Apakah akan mencuci telur adalah masalah terbesar dan paling kontroversial dalam industri ayam pekarangan saat ini. Meskipun telur untuk dikonsumsi tidak boleh dicuci hingga siap digunakan, ternyata mencuci telur untuk penetasan mungkin lebih bermanfaat untuk meningkatkan keberhasilan penetasan.
Salah satu langkah terakhir setelah ayam bertelur adalah melapisi telur dengan kutikula atau sikat. Kutikula merupakan lapisan pertahanan alami pada telur yang mengisi pori-pori telur dan melindungi kulit telur dari bakteri.
Mencuci kutikula dari telur mungkin tampak kontraproduktif terhadap tujuan mencapai daya tetas yang optimal, namun memahami momen setelah ayam bertelur adalah kunci untuk memahami perlunya mencuci telur tetas. Telur yang diletakkan sangat rentan terhadap kontaminasi mikroba.
Meskipun ayam betina melapisi telurnya dengan kutikula sebelum bertelur, kutikula tersebut belum terbentuk sempurna sampai telur menjadi dingin dan kutikula mengering.
Waktu yang diperlukan telur untuk mendingin dan mengeringkan kutikula tergantung pada lokasi dan kondisi tempat bertelur. Benda-benda bersih tidak boleh bersentuhan dengan benda-benda kotor. Isi telur biasanya steril saat telur diletakkan. Kotak sarang atau tempat bertelur yang kotor dapat dengan cepat mengubah kebersihan telur yang baru diletakkan.
Karena telur dan kotoran burung dikeluarkan melalui kloaka, kotak sarang, dan tempat bertelur lainnya biasanya bukan tempat terbersih untuk bertelur. Lingkungan ini dan siklus alami bertelur yang tidak menguntungkan memberikan peluang kontaminasi bakteri.
Patogen yang terdapat pada feses dapat menembus pori-pori telur dalam waktu kurang dari 30 menit setelah telur diletakkan, selama masa pendinginan telur. Suhu telur yang baru diletakkan sama dengan suhu ayam saat pertama kali diletakkan (107 derajat Fahrenheit). Saat telur mendingin, isinya menyusut dan mulai menarik udara dan bakteri lain dari cangkang melalui pori-pori sebelum kutikula mengering dan berfungsi.
Cara terbaik untuk membatasi kontaminasi segera setelah telur diletakkan adalah dengan memastikan frekuensi pengumpulan telur yang memadai, sering membersihkan kotak sarang, dan tempat bertelur, serta mendisinfeksi telur saat masih hangat.
Tempat penetasan komersial besar memiliki beberapa metode untuk mendisinfeksi telur tetas, termasuk fumigasi ozon dan sinar ultraviolet, tetapi bagi peternak di halaman belakang, metode termudah, termurah, dan paling efektif adalah dengan mencuci telur.
Diperlukan mesin pembersih telur otomatis khusus untuk menjamin efektivitas pencucian telur guna menghilangkan kontaminasi. Di bawah ini adalah panduan langkah demi langkah untuk mencuci telur tetas dengan aman.
Kumpulkan telur sesering mungkin untuk meminimalkan kotoran pada telur. Semakin banyak bakteri pada cangkang telur, maka semakin besar kemungkinan bakteri masuk ke dalam telur dan mencemari isi telur.
Mencuci Telur
Cuci telur dengan mesin pembersih telur otomatis. Suhu 98-1050F adalah suhu terbaik untuk mencegah kontaminasi. Air hangat memperluas isi telur, membantu mengeluarkan bakteri yang diserap sebelumnya. Hindari menggunakan air dingin karena akan semakin memasukkan lebih banyak bakteri ke dalam telur.
Solusi Pemutih
Selagi telur masih basah tetapi akan segera kering, semprotkan telur secara menyeluruh dengan larutan pemutih 10% yang telah diencerkan sebagai disinfektan. Biarkan hingga kering. Larutan pemutih, meskipun tidak cukup kuat untuk mempengaruhi isi telur, akan membantu membunuh sisa bakteri yang sebelumnya diserap oleh telur tetapi tidak dikeluarkan oleh telur selama proses pencucian.
Bukti lebih lanjut bahwa mencuci telur tetas perlu dilakukan adalah bahwa telur yang kotor dan tidak dicuci memiliki risiko kontaminasi silang yang lebih tinggi di dalam inkubator. Jumlah telur kotor yang berlebihan di dalam inkubator mungkin merupakan penyebab terbesar buruknya kualitas anak ayam dan kematian pada minggu pertama.
Prosedur pembersihan selama proses inkubasi menggunakanmesin pembersih telur otomatisadalah cara terbaik untuk menghilangkan bakteri sebelum menetas. Langkah pembersihan ekstra ini akan segera meningkatkan tingkat keberhasilan penetasan dan menyelamatkan Anda dari kekhawatiran akan kemungkinan ledakan telur busuk yang tidak terduga selama proses inkubasi.
