Biji kenari memang enak, tetapi menyimpannya bisa jadi sederhana dan rumit.
Kenari segar (kenari basah): 15 hari.
Biji kenari: 6 bulan.
Kenari kering: 10 bulan di lemari es.
Pertama, ingatlah hal berikut:
1. Usahakan menyimpannya di-tempat yang berventilasi baik.
2. Jangan gunakan kantong tertutup.
3. Gunakan tas kain, karung goni, atau tas lainnya yang memungkinkan aliran udara baik.
Mengapa menggunakan tas dengan ventilasi yang baik? Karena ini membantu mencegah kenari menjadi terlalu lembab. Kantong berventilasi dengan cepat melepaskan kelembapan, menjaga kenari tetap kering, dan mencegahnya menjadi lembap atau berjamur.
Sangat mudah untuk mengetahui apakah biji kenari sudah kadaluwarsa. Daging kenari segar berwarna kuning muda atau kuning pucat-semakin gelap warnanya, semakin tua kenari tersebut. Anda juga bisa mencium baunya untuk memeriksa apakah masih segar dan dapat dimakan, seperti kacang. Jika berbau tengik, berarti sudah busuk dan tidak boleh dimakan. Kenari yang buruk dapat memiliki bintik-bintik hitam, minyak merembes ke permukaan, dan beberapa bahkan mungkin ditumbuhi jamur.
Saat menyimpan kenari, syarat pertama adalah mengeringkannya (standar pengeringannya adalah selaput di dalamnya mudah pecah jika terjepit). Pada suhu kamar, dapat disimpan selama satu tahun. Untuk penyimpanan lebih lama, masukkan ke dalam kantong plastik dan simpan di tempat bersuhu sekitar 5 derajat, dengan udara kering dan tidak terkena sinar matahari langsung. Anda juga bisa menyimpannya di lemari es.
Umur simpan kenari umumnya berkisar antara enam bulan hingga satu tahun, tergantung pada faktor-faktor seperti kondisi kenari itu sendiri dan lingkungan penyimpanannya. Secara umum, kenari yang-dikeringkan dengan baik dan disimpan dengan benar dapat bertahan sekitar satu tahun. Jika kenari hanya dikeringkan secukupnya dan kondisi penyimpanannya tidak bagus, kenari mungkin hanya bertahan enam bulan atau bahkan kurang. Yang di atas mengacu pada kenari dengan cangkang; jika berupa biji kenari yang dikupas, waktu penyimpanannya lebih singkat, umumnya paling lama tiga sampai enam bulan.
Kenari mentah dapat disimpan selama enam bulan hingga satu tahun, sebaiknya di tempat yang kering dan berventilasi. Anda juga bisa memasukkan kenari mentah ke dalam kantong yang bisa ditutup kembali dan menyimpannya di lemari es agar tetap segar, sehingga membantu mencegahnya menjadi busuk. Kenari mentah yang baru dipetik dari pohonnya dan belum melalui proses pengolahan apa pun, membuat rasanya lebih nikmat dibandingkan kenari biasa. Kenari mentah sangat bergizi, kaya protein, dan mengonsumsinya dalam jumlah sedang bermanfaat bagi kesehatan Anda.
Kacang kenari mengandung lisin yang sangat baik untuk kesehatan otak, jadi ungkapan bahwa kenari membantu kekuatan otak sebenarnya masuk akal. Selain itu, kenari juga dapat membantu memperlambat penuaan, menutrisi kulit, dan baik untuk jantung. Dalam kehidupan sehari-hari, kita bisa membeli kacang kenari dengan cangkangnya; baik dimakan dengan makanan utama atau sebagai camilan, itu adalah pilihan yang bagus. Mengetahui umur simpan kenari membantu kita menyimpannya dengan lebih baik dan memastikan kenari tidak menjadi busuk atau kehilangan rasanya.
Cara terbaik untuk menyimpan metode kenari adalah pengolahan mendalam untuk kenari.
